Convegno "La Tolleranza al glutine: diagnosi e terapia"

L'Azienda sanitaria di Nuoro comunica che il 29 ottobre 2011 si terrà, presso la Sala dell'Euro Hotel a Nuoro, il Convegno "La Tolleranza al glutine: diagnosi e terapia".
Il Convegno è destinato oltre che al personale sanitario, agli insegnanti, agli addetti alle mense scolastiche e ai ristoratori di Nuoro e Provincia che somministrano prodotti confezionati con materie prime naturalmente prive di glutine.
Il Convegno propone di migliorare la conoscenza della malattia celiaca, dalle reazioni del nostro organismo alle manifestazioni cliniche.

Nella prima sessione saranno presenti i migliori specialisti dell'Azienda mentre nella seconda sessione saranno presentate le nuove ricerche sulla detossificazione enzimatica del glutine, argomento curato in modo particolare dai ricercatori Professor Farris dell'Università di Sassari che parlerà della lievitazione dei pani con lievito madre e dal Dottor Rizzello dell'Università di Bari che parlerà delle nuove prospettive nel settore degli alimenti gluten free.

Il modulo di iscrizione, scaricabile dalla pagina della Formazione ospedaliera sezione moduli, dovrà essere inviato alla Segreteria Organizzativa U.O. Formazione Ospedaliera fax 0784 240862

Documento correlato:
Brochure del convegno [file.pdf]